Café cuit

Le café cuit fait référence au processus de torréfaction des grains de café. Il s'agit de grains de café qui ont été torréfiés trop longtemps à une température trop basse. En d'autres termes, le café cuit est constitué de grains de café torréfiés morts. Ils sont bruns à l'extérieur, mais comme le processus de torréfaction a été trop lent et trop long, les saveurs n'ont pas pu se développer.