Gingerbread latte: zo maak je deze kerstkoffie thuis

Het is bijna kerst, de gezelligste tijd van het jaar. Wat dacht je van een gingerbread latte, ook wel peperkoeklatte genoemd? Deze koffie is ideaal om jezelf te verwennen na een winterse wandeling of om je kerstdiner feestelijk af te sluiten.

Wat heb je nodig?

• 240 ml melk
• 1 espresso
• Kruidkoeksiroop
• Gemalen nootmuskaat (optioneel)

Maak je je kruidkoeksiroop liever zelf? Dan heb je dit nodig:

• 45 gram basterdsuiker
• 100 gram kristalsuiker
• 180 ml water
• 2 eetlepels melasse
• 1 theelepel gemberpoeder
• Een halve theelepel kaneelpoeder
• 1 theelepel vanille-extract

Hoe ga je te werk?

Kruidkoeksiroop

Doe alle ingrediënten voor de siroop samen in een pannetje en verwarm op middelhoog vuur. Breng het voorzichtig aan de kook en zet het vuur daarna een standje lager. Laat de siroop 5 minuten zachtjes sudderen en roer geregeld. Giet hem daarna in een thermos of een afsluitbare fles. Je siroop is klaar.

Gingerbread latte

Zet je espresso in een kop of glas dat groot genoeg is voor een latte en voeg 2 eetlepels kruidkoeksiroop toe (of zoveel als je lekker vindt). Schuim intussen je melk op en giet ze over je espresso met siroop. Bestrooi het melkschuim eventueel met wat gemalen nootmuskaat en je gingerbread latte is klaar.

Wil je hem mooi in laagjes serveren? Giet dan eerst de siroop in je glas, giet er voorzichtig de melk over en voeg daarna langzaam de espresso toe. Schep als laatste nog wat melkschuim bovenop. Vergeet niet te roeren voor je drinkt.

Welke bonen voor je gingerbread latte?

Met melk en siroop heb je een blend nodig die genoeg body heeft om door te komen:

• RAW: Romig en vol, met een fris citruszuurtje en een afdronk van melkchocolade.
• GOLD: Een allrounder met veel body, zacht en kruidig, zwart of met melk.

Op de foto: het twisted cappuccinoglas en het gouden Bond-koffielepeltje van Loveramics.

Bekijk alle koffiebonen