Sage Barista Pro: instellen, onderhoud en de juiste bonen

De Sage Barista Pro is een compacte espressomachine met ingebouwde molen (30 maalstanden), ThermoJet-verwarming die in 3 seconden opwarmt en een lcd-scherm dat toont hoe ver het malen en de extractie zijn. Je kunt hem automatisch laten werken of alles zelf regelen. Een goede espresso staat of valt met de bonen en met je instellingen.

Sage Barista Pro filterhouder

Je Barista Pro instellen

Lees ook hoe je je Sage Barista Pro instelt.

Kies enkele of dubbele shot met de filter size-knop en maal rechtstreeks in de filterhouder. Tamp vlak en stevig.
Stel daarna de maalgraad bij met de draaiknop. Een goede dubbele espresso loopt in ongeveer 25 tot 30 seconden door en geeft zo'n 35 tot 40 ml. Op het lcd-scherm zie je de extractietijd.
Proef. Zuur en waterig: fijner malen. Bitter en droog: grover malen.
Stel de kopgrootte in als je smaak goed zit.

Wissel je van blend? Stel je maalgraad opnieuw bij. Elke blend vraagt een iets andere instelling.

Sage Barista Pro lcd-scherm

Melk opschuimen

Gebruik koude melk in de bijgeleverde kan. Houd de stoompijp net onder het oppervlak tot de melk in volume toeneemt, en zak daarna iets dieper om de melk te laten draaien. Stop rond 60 tot 65 °C: de kan voelt dan warm maar niet heet aan. Veeg de stoompijp meteen af en laat even stoom door. Lees ook hoe je melk opschuimt met een stoompijpje. Voor thee of een americano gebruik je de heetwaterfunctie.

Onderhoud

Na elke shot: klop het koffiedik uit de filterhouder en spoel de zetkop kort door.
Reinigingscyclus: verschijnt FLUSH op het display, leg dan het reinigingsschijfje met een reinigingstablet in de filterhouder en zet die vast. Druk op de menuknop, kies Flush met de grind amount-knop, bevestig en druk op de 1 cup-knop. Na zo'n 5 minuten hoor je twee piepjes. Zet daarna een shot zonder koffie om alle resten weg te spoelen.
Ontkalken: volg het programma van je machine met een ontkalker voor espressomachines. Met een waterfilter in het reservoir moet je minder vaak ontkalken.
Molen: maak het bonenreservoir en de molen af en toe leeg en proper. Olie van de bonen zet zich daar vast.

Ontkalker, reinigingstabletten en filters vind je bij Sage-onderhoud.

Welke bonen voor je Barista Pro?

Het bonenreservoir neemt 250 gram, net genoeg om je bonen vers te houden. Bewaar de rest in een goed afgesloten zak met ventiel. Onze blends branden we elke week, niet te donker en niet olieachtig. Zo blijft je molen proper en proef je de smaak van de bonen in plaats van de branding. Voor espresso kies je best:

Klassieke espresso met een dikke crema: PURE. Onze krachtigste blend, met tonen van pure chocolade en donker fruit en een pittige afdronk.
Een allrounder, ook voor cappuccino: GOLD. Een allrounder met veel body, zacht en kruidig, zwart of met melk.
Liever zachter: EASY. Zacht en uitgebalanceerd, 100% arabica, boterachtig en bloemig.
Liever fruitiger: WILD. Vol en fruitig, 100% arabica, met tonen van bessen en bloemen. Maal hem iets fijner.

Waarom we geen vette, donker gebrande bonen aanraden, lees je in Vette koffiebonen: waarom ze slecht zijn voor je volautomaat.