Koffie uit Brazilië: de grootste koffieproducent ter wereld

Als je aan koffie denkt, denk je al snel aan Brazilië. En terecht: het land levert ongeveer een derde van alle koffie ter wereld en is al meer dan 150 jaar de grootste koffieproducent. Het produceert zelfs veel meer dan nummer twee, Vietnam. Brazilië is ook een grote exporteur van suiker en sinaasappelsap.

Brazilië is het grootste land van Zuid-Amerika en het vijfde grootste land ter wereld. Het grenst aan bijna alle andere landen van het continent: Frans-Guyana, Suriname, Guyana, Venezuela, Colombia, Peru, Bolivia, Paraguay, Argentinië en Uruguay.

Hoe koffie in Brazilië terechtkwam

In de achttiende eeuw kwam koffie via Frans-Guyana naar Brazilië. De teelt verspreidde zich razendsnel. Omdat zowel de evenaar als de Steenbokskeerkring door het land lopen, is een groot deel van Brazilië geschikt voor koffie, en veel landbouwgrond wordt er ook voor gebruikt.

Arabica en robusta

Brazilië teelt vooral arabica, maar ook veel robusta, die er conilon heet. Robusta groeit vooral in de warmere, lager gelegen gebieden. Arabica doet het beter op de hoger gelegen plateaus in het zuidoosten, in staten zoals Minas Gerais en São Paulo. Lees meer over de verschillende koffiesoorten.

Die plateaus liggen aan de rand van de tropen, waar vorst een risico is. Omdat Brazilië zo'n groot deel van de wereldkoffie levert, heeft een strenge vorst gevolgen voor de hele wereld: de oogst valt tegen en de koffieprijs stijgt. Dat gebeurde onder meer in 1975 en in 1994.

Veel volume, en ook kwaliteit

Braziliaanse koffie heeft vaak een milde aciditeit, een zachte, nootachtige smaak en tonen van chocolade. Daardoor is ze een populaire basis voor blends en espresso.

In Brazilië wordt veel machinaal geplukt. Dat kan door het vlakke landschap, maar het betekent wel dat rijpe en onrijpe bessen tegelijk geplukt worden. Dat is niet goed voor de smaak. Steeds meer boeren kiezen daarom voor kwaliteit: kleinere percelen, selectief plukken en zorgvuldige verwerking. Zeker in het zuiden komen er steeds meer plantages die bijzondere koffie maken, vaak van variëteiten zoals bourbon, met een mooie zoetheid en een frisse aciditeit.

Koffie drinken in Brazilië

Brazilianen drinken zelf ook veel van hun eigen koffie, meer dan in de meeste andere koffielanden. 's Ochtends drinken ze graag een cafezinho, een klein kopje sterke, vaak gezoete zwarte koffie. Je krijgt het overal aangeboden, als ontbijt of als welkom.

Welke bonen passen bij jou?

Hou je van zacht, nootachtig en chocolade, of net van fruit en frisheid? Dit zijn onze blends:

GOLD: een allrounder met veel body, zoet en kruidig, met tonen van chocolade en rood fruit, zwart of met melk.
PURE: onze krachtigste blend, met tonen van pure chocolade en donker fruit en een pittige afdronk.
RAW: romig en vol, met een frisse citrusaciditeit en een afdronk van melkchocolade.
EASY: zacht en uitgebalanceerd, 100% arabica, boterachtig en bloemig.
WILD: fris, fruitig en bloemig, 100% arabica uit Afrika en Brazilië, met tonen van bessen en een lange afdronk.
ZERO: onze decaf, natuurlijk ontcafeïneerd, met tonen van pure chocolade en bruine suiker.