Espresso con panna : un espresso à la crème fouettée

Un espresso surmonté d'une touche de crème fouettée : voilà l'espresso con panna. La crème rend l'espresso corsé plus doux et plus onctueux.

Pourquoi de la crème sur votre espresso ?

Beaucoup de gens sucrent leur espresso pour en adoucir un peu la puissance. Une touche de crème fait la même chose. La crème se mêle à la crema, où se trouvent la plupart des substances amères, et la légère douceur de la crème arrondit l'acidité.

De quoi avez-vous besoin ?

Pour 1 tasse :

• 16 à 21 grammes de café finement et fraîchement moulu, ou un espresso de votre machine à café automatique avec broyeur
• 20 ml de crème, fouettée

Il vous faut aussi :

• Une machine à espresso ou une machine à café automatique
• Une tasse à espresso ou un petit verre
• Une petite cuillère pour servir

Comment préparer un espresso con panna

1. Fouetter la crème : fouettez la crème bien ferme dans un petit bol. Vous voulez un café plus doux ? Arrêtez-vous dès que la crème ne coule plus tout à fait : elle se mêlera plus facilement à la crema.
2. Préparer l'espresso : préparez un espresso simple ou double. Avec une machine semi-automatique, lisez comment dans préparer un espresso avec une machine semi-automatique. Avec une machine à café automatique, il suffit d'appuyer sur la touche espresso.
3. Ajouter la crème : déposez à la cuillère une touche de crème sur l'espresso.
4. Servir : ajoutez une petite cuillère pour remuer.

Avec une machine Nespresso, fouettez d'abord la crème, puis préparez l'espresso, pour qu'il soit encore chaud quand vous ajoutez la crème.

Quels grains pour votre espresso con panna ?

Pour un espresso con panna, choisissez des grains au goût relevé, qui ressortent à travers la crème :

• PURE : notre assemblage le plus corsé, avec des notes de chocolat noir et de fruits noirs et une longueur en bouche relevée.
• GOLD : un assemblage polyvalent riche en corps, épicé, avec une belle sucrosité et des notes de chocolat et de fruits rouges, à boire noir ou avec du lait.
• EASY : doux et équilibré, 100 % arabica, beurré et floral.

PURE offre le plus de contraste avec la crème, GOLD un con panna rond et épicé. Vous le préférez plus doux ? Choisissez alors EASY.

Pourquoi nous déconseillons les grains huileux à torréfaction foncée ? Lisez Grains de café huileux : pourquoi ils abîment votre machine à café automatique.

Découvrir tous nos grains de café