De'Longhi PrimaDonna : réglages, entretien et les bons grains

La gamme De'Longhi PrimaDonna (notamment les PrimaDonna Elite, S Evo et XS) regroupe des machines automatiques conçues pour les cafés au lait. D'une simple pression sur un bouton, vous préparez un cappuccino, un latte ou un flat white grâce au pot à lait LatteCrema à double paroi. Le goût de votre café dépend surtout de deux choses : les grains que vous utilisez et la qualité de l'entretien de la machine.

Régler votre PrimaDonna

1. Commencez par la dureté de l'eau. Réglez-la selon votre eau du robinet. La machine sait alors exactement quand elle doit être détartrée.
2. Créez un profil utilisateur. Vous pouvez enregistrer jusqu'à six profils, chacun avec votre propre version de chaque boisson. Sur la plupart des modèles, c'est aussi possible via l'application De'Longhi (pas sur la XS).
3. Ajustez d'abord l'intensité et le volume, pas la mouture. Trop léger ? Augmentez l'intensité ou diminuez le volume. Trop amer ? Réduisez un peu le volume.
4. La mouture en dernier. Le moulin conique compte treize positions. Changez d'un cran à la fois pendant que le moulin tourne, et goûtez après deux ou trois tasses.
5. Descendez la sortie café au maximum. Moins il y a de distance avec la tasse, moins il y a de bulles d'air dans votre crème.

Vous voulez que votre café soit prêt dès le réveil ? Programmez la mise en marche automatique. Le chauffe-tasses sur le dessus (pas sur la XS) préchauffe vos tasses.

Faire mousser le lait

• Le lait froid mousse le mieux. Remettez le pot à lait au réfrigérateur après usage. Ne le laissez pas dehors toute la journée.
• Choisissez votre mousse avec le bouton du pot à lait : beaucoup, moyennement ou pas de mousse. Tournez-le sur la bonne position pour chaque boisson.
• Après chaque boisson lactée, la machine vous demande de rincer le système à lait. Faites-le toujours : le lait ne sèche pas à l'intérieur.
• Vous préférez faire mousser vous-même ? Utilisez alors la buse vapeur.

Entretien

• Chaque jour : videz le bac à marc et le bac d'égouttage (la machine vous prévient après environ 14 tasses) et renouvelez l'eau du réservoir avec de l'eau fraîche et froide.
• Chaque semaine : retirez le groupe d'infusion et rincez-le sous l'eau tiède du robinet. Laissez-le sécher avant de le remettre en place. N'utilisez pas de produit vaisselle.
• Pot à lait : démontez-le régulièrement et nettoyez soigneusement les pièces.
• Quand la machine le demande : lancez le programme de détartrage avec du détartrant De'Longhi. N'utilisez pas de vinaigre, il peut endommager la machine.
• Réservoir à grains : essuyez-le de temps en temps avec un chiffon sec. L'huile s'y dépose aussi.

Vous trouverez détartrant, filtres et nettoyants parmi les produits d'entretien De'Longhi.

Quels grains pour votre PrimaDonna ?

Le réservoir à grains est grand (jusqu'à 400 grammes), mais ne le remplissez pas complètement. Mettez-y juste la quantité que vous utilisez en quelques jours, pour que les grains restent frais. Les grains trop torréfiés et huileux collent dans le moulin et rendent votre café amer. Nous torréfions nos mélanges chaque semaine, spécialement pour les machines automatiques : ni trop foncés, ni huileux. Comme la PrimaDonna sert surtout à préparer des cafés au lait, choisissez de préférence un mélange assez puissant pour le lait :

• Cappuccino et latte : GOLD. Un blend polyvalent, riche en corps, doux et épicé, à boire noir ou avec du lait.
• Crémeux, idéal avec du lait : RAW. Crémeux et rond, avec une pointe d'acidité d'agrumes et une finale de chocolat au lait.
• Un espresso à la crème généreuse : PURE, puissant, avec des notes de chocolat noir.
• Plutôt fruité : WILD. Corsé et fruité, 100 % arabica, aux notes de baies et de fleurs.
• Le soir : ZERO, notre décaféiné. Ou utilisez l'entonnoir pour café moulu pour une seule tasse.

Pourquoi nous déconseillons les grains huileux et trop torréfiés ? Lisez Grains de café huileux : pourquoi ils abîment votre machine automatique.

Vous changez de mélange ? Laissez d'abord le réservoir se vider presque entièrement. Vous sentirez ainsi plus vite la différence.

Plus d'infos sur De'Longhi

Dans notre guide De'Longhi, vous trouverez tout sur les réglages, l'entretien et les bons grains pour votre De'Longhi.

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