Sage Smart Grinder Pro : réglages, entretien et les bons grains

Le Sage Smart Grinder Pro est un moulin à café électrique avec des meules coniques en acier inoxydable, un écran LCD et 60 réglages de mouture. Il moud directement dans votre porte-filtre ou dans le bac de mouture qui se ferme. Un bon espresso dépend avant tout de la mouture : c'est seulement avec la bonne mouture que le goût et les arômes des grains se révèlent pleinement.

Régler votre Smart Grinder Pro

1. Choisissez votre support. Les supports fournis conviennent aux porte-filtres de 50 à 54 mm et de 58 mm. Pour une plus grande quantité, moulez dans le bac de mouture.
2. Réglez la mouture avec le grand bouton rotatif à droite. Pour l'espresso, moulez fin, pour le café filtre, plus grossier. Pour chaque mouture, le moulin indique lui-même un temps de mouture.
3. Choisissez le nombre de shots ou de tasses avec le bouton du milieu. Le moulin recalcule lui-même le temps de mouture. Avec le bouton de gauche, vous réglez aussi le temps vous-même, et il s'adapte ensuite quand vous changez le nombre de shots.
4. Démarrez et mettez en pause avec le bouton de droite.
5. Goûtez et ajustez. Un double espresso s'écoule en 25 à 30 secondes environ. Il coule beaucoup plus vite ? Moulez plus fin. Il coule à peine ? Moulez plus grossier. Acide et aqueux : plus fin. Amer et sec : plus grossier.

Les 60 réglages ne suffisent pas ? Sous le réservoir à grains se trouve encore un réglage fin avec dix crans supplémentaires. Vous disposez ainsi de 600 réglages au total. Vous changez de mélange ? Ajustez alors à nouveau la mouture. Lisez aussi comment régler la mouture de votre moulin à café.

Entretien

• Après usage : sortez le tiroir sous la sortie de mouture et essuyez-le. Le café renversé ne colle pas, car le moulin produit peu d'électricité statique.
• Réservoir à grains : il contient 450 grammes, mais ne le remplissez pas complètement. Mettez-y seulement les grains que vous utilisez en quelques jours. Grâce au système de verrouillage, vous retirez le réservoir sans que les grains tombent.
• Régulièrement : videz le réservoir, retirez la meule supérieure et brossez les meules. L'huile des grains s'y dépose.

Vous trouverez nettoyants et accessoires pour votre Sage dans l'entretien Sage.

Quels grains pour votre Smart Grinder Pro ?

Les grains huileux et trop torréfiés laissent une fine couche grasse sur les meules et finissent par boucher votre moulin. Nous torréfions nos mélanges chaque semaine, pas trop foncés et pas huileux. Pour l'espresso, choisissez de préférence :

• Un espresso classique à la crème épaisse : PURE. Notre mélange le plus corsé, avec des notes de chocolat noir et de fruits noirs, et une finale relevée.
• Un polyvalent, aussi pour le cappuccino : GOLD. Un blend polyvalent, riche en corps, doux et épicé, à boire noir ou avec du lait.
• Plutôt plus doux : EASY. Doux et équilibré, 100 % arabica, aux notes beurrées et florales.
• Plutôt plus fruité : WILD. Rond et fruité, 100 % arabica, avec des notes de baies et de fleurs. Moulez-le un peu plus fin.

Pourquoi nous déconseillons les grains huileux et trop torréfiés ? Lisez Grains de café huileux : pourquoi ils abîment votre machine automatique.

En savoir plus sur Sage

Lisez aussi comment réussir un meilleur espresso avec votre machine Sage et nos conseils pour le Sage Dose Control Pro.

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